Etiketter
I våras reste jag runt i Chianti Classico distriktet och besökte vinproducenter med några vänner. Det mötet som berörde mig starkast var med Luca di Napoli vid Castello dei Rampolla.
Luca di Napoli Rampolla verkar i Panzano, lilla byn på vägen mellan Greve in Chianti och Castellina in Chianti, två av de stora vinbyarna. Panzano ligger lite blygt på en kulle och det är lätt att köra förbi dessa till synes intetsägande hus. Men stannar man till så inser man snart att det är ett riktigt litet smultronställe, vinerna som kommer från kullarna här hör till de bästa i regionen.
Ödmjuk, blyg och varm som byn finner jag även Luca di Napoli, att han är en prins känns overkligt.
Jag möter en man i stickad grön mössa, orange fleecejacka och slitna manchesterbyxor. En man som lägger en hand över hjärtat när han talar, en man som sätter sig ner och pratar med sina vinrankor. Han stannar ibland upp, blundar, rullar på fötterna och säger åt oss att vi måste lära oss känna jorden under våra fötter.
Luca följer strikt biodynamiska principer sedan 1994 och hans ord är starka och det finns en glöd när han talar om ekosystemet och det naturliga kretsloppet. Han plöjer bara vinfälten 1 gång vartannat år för att inte störa det naturliga kretsloppet, växterna och rötterna som han påstår gör allt arbete för honom.
Det ser ut som en sommaräng under vinstockarna och även fast det regnar så bjuds vi på en fantastisk syn, det är bara mars men det blommar för fullt. Luca berättar om hans kärlek till jorden, hans syn på vinframställning och poängterar skillnaden i att han inte bryr sig om böcker eller nya forskningar utan lyssnar på vad vinet säger till honom. Han böjer sig ner och plockar en ruccolablomma mellan raderna av Cabernet och erbjuder mig att smaka, känner du kraften i jorden? frågar Luca. Överraskad av den tydliga ruccolasmaken dras jag med av hans passion för det biodynamiska.
Speciellt stolt var han när han berättade om sina naturliga viner. Han säger att det är en höjdpunkt i sitt livs arbete. Fria fån svavel och lagrade i Amphoras (stora keramikurnor). ”Alkohol, glycerin, tanniner, är alla konserveringsmedel som vägleder vinet genom mognaden, med en Amphoras hjälp kan vinerna andas, men långsammare än i trä vilket gör att det åldras fint”
Något som var helt nytt för mig och mycket intressant var en ny produkt som Luca har valt att arbeta med, han kallar den ”Pandora” och under fermenteringen av Merlot tillsätter han en pastöriserad bio gelé som är gjort av druvmust från druvor som är plockade en tid innan skörden. 5 kilo reduceras till 800 gram och blir ett slags koncentrat som han sedan tillsätter i fermenteringen på andra dagen.
Resultatet, påstår han, är en mer hälsosam alkohol som är lättare för kroppen att bryta ner och gör dig därför mindre full. Alkoholen är mer naturlig och kroppen kan ta hand om det bättre
Jag hann filma en bit när han berättar om just detta.
Jag fick smaka denna nyhet och den var mörkt lila, såklart väldigt ung både på näsa och smak men det visade nyanser av mörka bär så som svarta vinbär, plommon, men också en nötter, lakris och mynta. Ett runt men kraftfullt vin.
Även hans andra viner testades självklart och hade jag haft en bättre ekonomi vid tidpunkten hade mitt vinlagar idag innehållit en talande samling flaskor. Hans viner visar över lag en kraft, balans och elegans.
Som vindrickare älskar jag hans viner men som ekonom/marknadsförare blev jag ett stort frågetecken. Han har ingen hemsida, knappt ett telefonnummer, etiketterna ser ut som gamla läkemedelsetiketter och att hitta till hans gård är i princip omöjligt då det inte finns en enda skylt vid vägen. Vinet var ju fantastiskt, varför inte berätta det för världen?
Mot slutet av vårat besök fick jag dock det förklarat, han berättade att många går på honom angående marknadsföring och han svarar samma sak varje gång, – Om vinerna är goda så säljer de sig själva, så jag lägger hellre energin på vinet än blir sittandes på kontoret.
Jag är imponerad av hans viner och förstår hans ord, jag kommer söka upp hans viner i framtiden, de är så goda. Att han inte heller är ute efter att tjäna pengar visar sig också tydligt, alla hans viner, även de dyrare är prisvärda.
Vinovativa tar in två av hans viner till Sverige idag.
Hela besöket avslutades med att han ville att vi skulle ta del i en övning, att känna jorden under fötterna genom att blunda och gunga från den ena foten till den andra. Detta var tydligen en övning som han lärde sig när han bodde i Kalifornien och fördjupade sig i yoga och surfing. ”Det är viktigt att känna kontakten med jorden, har man den kontakten kan man förstå världen och allt av vikt i våra liv, förstå jordens kraft och du kommer kommer förstå livet och bli lycklig.”
Inte bara prins… även en surfande Guru. Något gör han rätt för vinerna är fantastiska och talar sitt eget språk.